菏泽哪里可以培训冒菜技术
先别划走请花十秒钟的时间联系我,保证绝不会让您失望!
冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都较有名较特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。
1:红油制作
较好步,主要系统学习如何使用调和油、菜籽油、牛油、干辣椒、天然香料等食材熬制红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、时间、火候等知识。
2:高汤制作
第二步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、生姜等食材熬制鲜汤。这里重点学习掌握熬制时间、火候等知识。
3:底料制作
第三步,主要系统学习如何使用豆瓣酱、豆豉、泡椒、蒜子、洋葱、调和油、鲜汤、甜面酱、蚝油、芝麻酱、花生酱、花椒油、胡椒粉等食材熬制底料。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。
4:食材处理
第四步,主要系统学习各类荤菜、素菜的加工处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、加工、切制等知识。
5:酱料制作
第五步,主要系统学习麻辣酱、蒜蓉酸辣酱、酸鲜酱等蘸酱制作方法。
6:冒制菜品
第六步,主要系统学习如何烫煮各类荤菜、素菜食材。这里重点学习掌握汤底料配制、菜品冒制时间、火候等知识。
我们是一家美食餐饮技术学机构,以各种特色名菜、各种特色小吃学,小吃创业项目策划咨询服务为一体的学机构;公司秉承中华小吃技术精髓,为创业者提供小吃创业;筹备-技术学-免费合作-设备购买-等服务,为创业者提供一个通向成功创业致富的平台。
膳学派小吃培训学校,凡是新学员来,先参观,实地考察,品尝味道,可以和正在学习的学员面对面交流,了解我们的教学情况,别的学校都会隔开,而我们不会那样做。本来我们就做得好,学员学得满意,新学员可以亲自看师傅调味给你们品尝,亲眼看到做真实,可信。一切满意后,再签合同学习。膳学派传授您较的技术,保证您学有所成,满载而归。我们在此提醒学员不要贪图便宜学习粗制滥造的技术,学习小吃技术不仅仅是一张配方那么简单,而需要通过有经验老师细心指导每一个细节才能达到效果!
膳学派冒菜的食材几乎是无限制,不管是什么都可以冒,但是如果你想多吃几个品种,那也可以叫老板在一份里多冒几种,比如叫一份素的,你可以冒上莴笋,木耳、空心菜、藕片、血旺等等;叫一份荤的,你可点上毛肚、翅尖、鹅肠等,冒菜是成都的特色菜,只是一种做法而已。用这种做出来的菜,就叫“冒菜”。把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。膳学派长期致力于成都冒菜培训,在传统冒菜的基础上,不断深挖特色,推陈出新。膳学派以其收费低、随到随学、包教包会、学不会退款的特点备受业内人士好评。膳学派冒菜因为味道奇香而出品,吃冒菜时是用干碟沾着辣椒吃,所以吃法又非常特别。