营养粥店相对其它餐饮创业项目而言,是一个更易操作、投资小、风险小、适应性强、特色鲜明、顾客广泛、本小利大、市场前景可观、回报率高的特色餐饮项目。尤其适合于初次进入餐饮行业的创业者,可以说市场前景非常广泛。营养粥项目包括山楂开胃粥、燕麦养颜粥、皮蛋瘦肉粥、银耳莲子粥、香菇鸡丁粥、小米绿豆粥、小米南瓜粥、黑米红枣粥、百合莲子粥、八宝粥、南瓜粥、小麦红枣粥、红豆南瓜粥、栗子粟米粥、三米联营粥等几十种粥。青岛膳学派小吃培训
皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎,所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。不过,不同餐厅的煮法略有不同:有的以搅碎了的猪肉,亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉,会为粥带来不同的口感,但味道则相去不远。在内地,有人会在进食前加上香油及葱花,但在香港则只会加葱花或薄脆。另外,亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥,采用了新鲜的肉片,而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”,又称为“有味粥”。
青岛膳学派皮蛋瘦肉粥培训
项目简介
皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料
课程阶段
首先:理论学习
技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
第二阶段:实操演练
核心技术传授:咸蛋粥、皮蛋粥、瘦肉粥、牛肉粥、猪肝粉肠粥、咸蛋肉片粥、皮蛋瘦肉粥
第三阶段:学习时间
随到随学,手把手教学,学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右,视个人情况而定。