牛肉是中国人餐桌上常见的肉类之一，牛肉性温，味道鲜美，具有补身益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止咳止涎的功效。近年来，随着全民健身时代的到来，牛肉富含肌氨酸可以有效促进肌肉增长，增强力量，而且含有高蛋白，脂肪含量远低于猪肉，牛肉的美食备受健身人士的喜爱。牛肉干经过腌制风干，保留了牛肉中原有的营养物质，也增加了牛肉嚼劲，可以保持很长时间不会变质。
牛肉大多数人都可以食用，但牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，一些老年人、儿童和肠胃功能弱的人一次不宜多吃。
牛肉干适合存储于低温、通风干燥的地方，避免阳光直射。特别注意的是风干肉类不能放在阴潮的地方，所以不建议冰箱保存
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