沂水丰糕是传统名吃，发明于公元1797年，为沂水独有。丰糕寓意“年年丰收，步步登高”之意，民间也有增加桂花调味的做法，称作“桂花丰糕”，专在中秋节期间制作出售，是外出访友的上等礼品。
“仲秋明月挂柳梢，千里稻香万家糕。来年若有沂州品，合家团聚在今宵。”诗中的“沂州品”即沂水丰糕。八月十五吃月饼，生产制作月饼的厂家也遍布全国各地，而丰糕却是沂水的特产。每年中秋佳节，在明媚的月光下，人们不仅以月饼来表示家庭团圆、幸福美满，用特制的丰糕预祝丰产丰收和吉祥如意。每到中秋节来临，晚辈在买月饼的也要买些丰糕送给长辈以示敬重，做长辈的对丰糕也是极为看重，过中秋节不吃鸡鱼肉蛋可以，但如果吃不上丰糕，心里就长久的不痛快。沂水人对丰糕情有独钟，因为他们对收成非常看重，就是在生活非常艰难的旧社会，也要从口中省下一些米面，待到中秋来临，制成丰糕以庆丰年。
沂水丰糕经过科学的配方和更加精致的制作工艺而成，闻之稻花飘香，食之香、甜、酥、脆。每到中秋来临，沂水人民制成丰糕以庆丰年。制作时，先将糯米置于缸中浸泡，捞出后经冲洗、凉晒、粉末，后加入辅料切条、油炸、成型。丰糕不仅在沂蒙山区自销，并且远销青岛、济南、北京、天津、上海等地。沂水丰糕现在已经成为沂水，临沂甚至是山东的一张名片，展现智慧、美好山东。