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乙酸乙酯：性质、用途与常见问题解答

一、乙酸乙酯的CAS号

乙酸乙酯，其CAS号为141 - 78 - 6。CAS号就像是化学物质的“身份证号码”，每一种化学物质都有唯一对应的CAS号，方便科研人员、化学工作者在数据库、文献中准确地识别和查找该物质。

二、乙酸乙酯的性质

（一）物理性质

1. 外观与气味：乙酸乙酯是一种无色透明的液体，具有水果般的香甜气味，这种宜人的气味使得它在一些香料和香精的调配中也有一定的应用。

2. 沸点与熔点：它的沸点相对较低，约为77.1℃，熔点为 - 83.6℃。较低的沸点使得乙酸乙酯在加热时容易挥发，这一特性在一些分离和提纯的实验操作中非常重要。

3. 密度与溶解性：密度为0.902 g/cm³，比水略轻。它微溶于水，能够与醇、醚、氯仿等大多数有机溶剂混溶。这种溶解性特点决定了它在不同溶剂体系中的应用。

（二）化学性质

1. 水解反应：乙酸乙酯在酸或碱的催化作用下会发生水解反应。在酸性条件下，水解是一个可逆反应，生成乙酸和乙醇；而在碱性条件下，水解反应可以进行得比较彻底，生成乙酸盐和乙醇。

2. 醇解和氨解反应：它可以与醇发生醇解反应，生成新的酯类化合物。

3. 氧化反应：在一定条件下，乙酸乙酯可以被氧化，例如在空气中与氧气发生缓慢氧化，通常需要特定的催化剂和反应条件。

三、乙酸乙酯的用途

（一）工业领域

1. 溶剂：乙酸乙酯是一种优良的有机溶剂，广泛应用于涂料、油墨、胶粘剂等行业。在涂料工业中，它能够溶解树脂、颜料等成分，使涂料具有良好的流动性和涂布性能，并且在干燥过程中能够快速挥发，不会残留在涂层中影响质量。

2. 香料原料：由于其具有水果香味，它是调配食用香料和日化香料的重要原料之一。在食品工业中，常用于制作草莓、香蕉、苹果等水果香型的香精；在日化产品中，如香水、洗发水等，也会添加适量的乙酸乙酯来改善香气。

3. 有机合成中间体：在有机合成中，乙酸乙酯是一种重要的中间体。它可以用于合成药物、塑料、染料等多种有机化合物。例如，通过一系列的化学反应，可以将乙酸乙酯转化为具有特定药理活性的药物分子。

（二）实验室领域

1. 萃取剂：在化学实验中，乙酸乙酯常被用作萃取剂。利用它与水不互溶且能溶解某些有机化合物的性质，可以将目标化合物从水溶液中萃取出来，实现分离和提纯的目的。

2. 色谱分析试剂：在气相色谱和液相色谱分析中，乙酸乙酯可以作为流动相或溶剂使用，帮助分离和检测样品中的化学成分。

四、相关问题问答

（一）乙酸乙酯对人体有害吗？

乙酸乙酯具有一定的刺激性。吸入高浓度的乙酸乙酯蒸气可能会引起呼吸道刺激、头晕、头痛等症状；长期接触可能对人体的神经系统、肝脏和肾脏等器官造成损害。在正常使用和操作条件下，只要采取适当的防护措施，如佩戴口罩、手套，保持通风良好等。

（二）如何储存乙酸乙酯？

乙酸乙酯应储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源，库温不宜超过30℃。保持容器密封，应与氧化剂、酸类、碱类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施，禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

（三）乙酸乙酯的合成方法有哪些？

常见的合成方法是由乙酸和乙醇在浓酸的催化作用下发生酯化反应生成。还可以通过乙醛缩合法等其他方法合成。在工业生产中，会根据原料的来源、成本和生产规模等因素选择合适的合成方法。

（四）乙酸乙酯泄漏了怎么办？

如果发生乙酸乙酯泄漏，应迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入。切断火源，建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿防静电工作服。尽可能切断泄漏源，防止流入下水道、排洪沟等限制性空间。小量泄漏时，可以用活性炭或其它惰性材料吸收，也可以用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统；大量泄漏时，应构筑围堤或挖坑收容，用泡沫覆盖，降低蒸气灾害，用防爆泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。