大多数酒店和餐饮厨房的建筑物不受中央空调温室的控制。当厨房处于工作状态时，排气系统将投入运行，厨房排烟管道，并且厨房中的空气处于气压下。新鲜空气来自室外空气的渗透，以及酒店和餐饮前厅的大量空气。1.通常选择集气（烟）罩进行整体生产和加工，包括过滤，集油，抽油烟机排烟管道，集水和其他设备，其中大多数是由厨房企业定制的。2.排烟管的设计和安装不科学，通常会导致厨房排烟系统不畅，直接危害使用油烟净化器。
低水平烟雾不顺畅不同楼层的厨房油烟
低水平烟雾不顺畅：不同楼层的厨房油烟通过相同的主管排出，靠近出口的地板上的厨房将具有更好的排烟效果，而下层的厨房则具有相对较差的排烟效果。排气管中有碎屑：当厨房排气管为安装时，由于管道需要穿过建筑物梁或避开其他设备，管道的一部分将低于整个排气管，这使得油水混合物或其他碎片成为可能。在管道的下半部分累积，导致烟雾堵塞。
我们在装修的时候，如果家里用的是中央空调或是安装了新风系统，常常会听到风管这个词，排烟管道设计，那么风管到底是什么呢？其实风管就是用于送风的管道，临沭排烟管道，也就是我们说的通风管。中央空调和新风系统，就是用风管实现送风的。风管的制作是在咬口缝、铆钉缝、法兰翻边四角等缝隙处，涂上密封胶拼接制成，而常见风管的类别，则有复合风管跟无机风管两种，可以按照截面形状和材质进行区分。
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