广州市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级管理指南
（三）动态监管
餐饮具集中消毒单位卫生信誉度等级应根据每次日常监督量化评价的结果确定。监督频次随量化评价结果做相应调整，以合理分配监督资源，实施动态管理。
（四）公开透明
通过网络、媒体等及时向消费者及社会公示餐饮具集中消毒单位量化分级评定结果，接受社会监督，确保公开、公平和公正。
（五）鼓励创新
各级卫生监督机构结合日常监管工作实际，充实、细化、完善量化分级管理内容，制定本地实施方案。对采用先进技术和先进管理方式的，商用洗碗机订做，应及时纳入量化评分项目。
洗碗，商用洗碗机，一个别人在忙，而他们也在辛勤工作的职业；
洗碗，一个别人在玩，而他们还在辛勤地工作着的职业；
洗碗，一个一家不圆万家圆的职业；
洗碗，一个孤独与寂寞的职业；
洗碗，一个看不起的职业；
洗碗，一个枯燥与劳累的职业......
朋友们，当你们正在与热恋中人手牵手，漫步闲谈于沙滩上、逛耍于公园或者街上购物时，谁能够想像得到洗碗人正待在各自岗位上忙碌地工作着？
朋友们，当你们正与家人欢聚一堂，高高兴兴在度假、过节时，可曾想是谁在为你们准备更干净、更卫生的餐饮具？
朋友们，当你们每天、每顿在按时的吃饭、喝酒时，有谁能够想到洗碗人正饿着肚皮还在加班加点为你们洗碗、把合格的餐饮具送到你们面前？
中国洗碗人俱乐部提议：
朋友！当你开车在路上碰到配送餐具的车辆时，请让一下，也许他们还没有吃饭，忙着配送餐具；
朋友！如果你是酒楼的经理、老板，在节假日如果餐具配送迟一点，商用洗碗机，请你理解，因为每一家酒楼在节假日餐饮具的使用量都增加，所有配送量也都增加，每一家都增加配送时间，这样可能会迟一点点，在节假日请理解洗碗人的难处！！！
真的，朋友，洗碗是一个特殊的行业，
真的，朋友，洗碗是一个光荣有责任的行业，
我洗碗、我快乐
我快乐、我洗碗
我们一直在努力……
就消毒餐具有偿使用收费问题自然个别提出质疑，通过调查了解分析，现就有关情况汇报说明如下：
一、取消消毒餐具收费，于法无据，缺乏相应的法律、法规依据。根据《食品安全法》和《消费者权益保》餐饮企业不但为消费者提供安全、卫生的消毒餐具义务，且应保障消费者的知情权、公平交易权、自主选择权。但法规中并没有规定消毒餐具不能收费。
二、大环境下的市场经济产物，商用洗碗机价格，有偿使用顺应经济规律。消毒餐具同其他社会经济产物一样是社会生产进一步分工的，是社会进步的表现，经历了十余年的发展旅程，得到了消费者的认可和行政主管部门的支持，是集中规模生产产品，同样就是商品。2010年初，国内大中城市哈尔滨、太原、海南、佛山等曾取消消毒餐具收费，把安全卫生保障交由餐饮经营企业全部负责，结果餐饮企业大小不一，规范不一，消毒措施不一，经营者借机把消毒餐具收费转嫁到菜价上，消费者没有省下一元钱甚至可能花更多的钱。健康没有得到保证，卫生监管难以到位，不但没有收到效果反而一度造成管理混乱，终还是在使用收费的消毒餐具。
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