鸡蛋仔独具特色，让你闻香而来，看一眼就会爱上它,鸡蛋仔鸡蛋仔机的模具由上下两块组成，每块模具为上有许多小的半球形凹槽，两块合上后，中心构成许多球形空位，下面是电加热设备。制造蛋仔时先将好火计鸡蛋仔粉调成浆，倒入该模具内，待模具置放满往后，便闭上该模具，初步进行烘烤，三分钟后，就烤熟取出。装入纸包装袋中，人们可以拿着边走边吃。鸡蛋仔刚出炉的时分，离它很远的当地就能闻到很香的味道，整个制造进程极具观赏性。
鸡蛋仔鸡蛋仔机的模具由上下两块组成，每块模具为上有许多小的半球形凹槽，两块合上后，中间形成许多球形空隙，下面是电加热装置。制作蛋仔时先将好火计鸡蛋仔粉调成浆，倒入该模具内，待模具置放满以后，便闭上该模具，开始进行烘烤，三分钟后，就烤熟取出。装入纸包装袋中，人们可以拿着边走边吃。鸡蛋仔刚出炉的时候，离它很远的地方就能闻到很香的味道，整个制作过程极具观赏性。
鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过近年亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等.鸡蛋仔在五十年代出现在香港，经过几十年的发展，已经遍布香港的大街小巷，但是在大陆还难觅其踪影。福客来加盟总部首家引进鸡蛋仔项目，开发了专用设备，使其操作更加简单方便，并对其技术大胆创新改良，终于开发出适合全国各地口味的独特配方，而且物美价廉，变成符合大众消费的港味美食——香港鸡蛋仔。香港鸡蛋仔独具特色，让你闻香而来，看一眼就会爱上它。
膳学派鸡蛋仔培训项目
1、鸡蛋仔文化、制作原理。
2、制作鸡蛋仔的器具及使用。
3、鸡蛋仔材料选购方法、制作方法。
4、鸡蛋仔机器使用及维护保养。
5、鸡蛋仔制作时间及注意事项。
6、鸡蛋仔的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
7、鸡蛋仔预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
8、鸡蛋仔调味品及原料的货源渠道。
9、鸡蛋仔与生意技巧分析，管理。