临沂肉夹馍技术培训，包教包会016
腊汁肉夹馍调料由三十多种天然香料精心配制而成，由于选料精细，火候到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”。选择新乡蔺氏小吃培训学校，就是选择成功的较好步！灵宝肉夹馍较早是由肉夹馍和白吉馍演变而来的，再加上灵宝地方有名的馍（千层火烧馍）而得名灵宝肉夹馍.
膳学派小吃培训有个东西叫做油酥烧饼，这个油酥烧饼很好吃，很有特色，电饼铛，烤炉，烤箱技术我们都有，酥饼外酥里软，色泽金黄，层次分明，油而不腻。热吃凉吃口感一样的好，加上我们会交给您炖肉的材料技艺。这样酥饼肉夹馍，诞生了。我一直以为烹制食物，外脆里嫩是难得的境界。
【肉夹馍做法特点】
我们的油酥烧饼，外酥里软，色泽金黄，层次分明，油而不腻。肉肥而不腻。
【肉夹馍培训内容】
1、面的配比，和面技巧；
2、油酥的配比，五香料；
3、饼酥的技术；
4、烙制的技巧；
5、肉的炖制，包括炖五花肉，鸡腿，鸡蛋，豆皮等；
6、几种凉菜的拌制方法。
【肉夹馍培训学习时间】
约2-3天左右，包教包会，不限制学习时间，学会为止。
【肉夹馍学习方式】
1.采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师一对一教学，学会给资料配方。
2.随到随学，亲手操作，手把手教学，包教包会，时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。
【膳学派小吃培训的服务】
1、小吃自己在家做不好，可以来学校免费重学；
2、提供小吃原料配方，学员可独立开店；
3、26年历史，八家连锁学校，师资雄厚；
4、老师手把手教学，包教包会，学会为止；
5、随到随学，免费住宿；
6、400多种风味小吃，原料讲究，绝密配方，口味独特。
肉夹馍怎么做呢，膳学派小吃培训教你肉夹馍的家常做法。
材料1：五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量。
材料2：普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克。
做法：
1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水。
2、将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子（实在没有也可以，直接把调料放入炖锅中）。
3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水。
4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开。
5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟。
6、炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎。
7、剁好后装入碗中，加2~3勺炖汁，让肉更有味也不会太干。
8、将冼干净的香菜和青椒也切成末。
9、加入到肉末中拌匀即可。