甘油与一元醇类似，比如与反映生成一元甘钠。与干躁的气反映，生成2，3-二羟基-1-氯丙烷和1，3-二羟基-2-氯丙烷。在水溶液中与反映，关键生成2-羟基-1，3-。空气氧化时生成甘油醛、甘油酸；复原时生成丙二醇。（特性与可靠性）没有颜色浓稠状液體；味略甜，与水及酒精可随意占比混和，在湿冷气体里能消化吸收水份，受冷時间太长能进行析出结晶体块，稍稍温可再溶，故应密闭式存储。甘油于10℃上下与盐酸、混和酸反映，生成，别名甘油，这一化学物质经轻度撞击即转化成很多的汽体、水蒸汽和二氧化碳，99.5%丙三醇供应，发生事故。
甘油是一种小分子保湿成分，在多元醇保湿剂中，甘油具有更显着的保湿效果，并且可以在角质层中保留水分。在冬季使用甘油进行皮肤护理可保持皮肤湿润柔软，临沂丙三醇供应，并在皮肤表面形成保护膜，以阻止空气侵入并抵抗皮肤的外部环境，从而使皮肤中的水分不容易蒸发和流失，还可以吸收空气中的水分，让水分可以滋润皮肤，同时还可以防止，并有效防止皮肤干燥和开裂。冬季容易手脚的人坚持使用含甘油成分的护肤品外部涂抹。甘油本身是非常安全的成分，因此它对皮肤无害，并且是皮肤固有的。但尽管甘油用于保湿，也仍需注意其浓度。 我们通常使用10％到20％浓度的甘油。如果使用纯甘油，由于其过度吸水会吸收大量水分，这会使干燥并灼伤皮肤，因此不适合将纯甘油用于皮肤护理。因此，尽量避免与100％甘油或95甘油等纯度较高的甘油直接接触皮肤。
甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。当人体摄入食用脂肪时，其中的甘油三酸酯经过体内代谢分解，95%丙三醇供应，形成甘油并储存在脂肪细胞中。小常识：甘油又名丙三醇，95%丙三醇供应，是一种无色、无嗅、味甘的粘稠液体。甘油的化学结构与碳水化合物完全不同，因而不属于同一类物质。每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。由于甘油可以增加人体组织中的水分含量，所以可以增加高热环境下人体的运动能力。
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