亚硫酸钠的作用与用途
还原性漂白剂，对食品有漂白作用和对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用。我国规定可用于蜜饯，使用量为2.0g/kg；也可用于葡萄糖、液体葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头、葡萄、黑加仑浓缩汁，使用量0.60g/kg。竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、蜜饯、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)≤0.05g/kg；薯类淀粉残留量≤0.03g/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg；液体葡萄糖的残留量不得超过0.2g/kg。
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亚硫酸钠在空气中易风化并氧化为硫酸钠。在150℃时失去结晶水。再热则熔化为与硫酸钠的混合物。无水物的密度2.633。比水合物氧化缓慢得多，在干燥空气中无变化。受热分解而生成和硫酸钠，与强酸接触分解成相应的盐类而放出。
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主要由硝水制备、蒸发结晶、离心脱水、干燥、气固分离、包装等操作组成。其中硝水制备、蒸发、干燥等操作均要消耗大量的热能，临沂工业焦亚硫酸钠，其加热介质是蒸汽，热能耗占生产成本约为10%。因此，工业焦亚硫酸钠公司，钠工艺的设计，一定要高度重视热能的有效利用，提高热能利用率，以便达到节能降耗，降低生产成本，提高经济效益之目的。
为了提高钠生产的热能利用率，在生产工艺中一般都要千方百计提高蒸汽的利用次数。因此，在现行的生产工艺中，蒸发器效数有增加的趋势，过去多为双效，现在一般为四效或五效。同时，工业焦亚硫酸钠生产厂家，蒸发器加热室冷凝水也都再次闪发利用，工业焦亚硫酸钠生产，不象过去直接排掉或冷却回锅炉。在一些厂家还对末效二次蒸汽进行利用，用其来化硝。还有一些厂家用硝水与其换热，普遍重视了热能的利用。
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