沂水丰糕和沙琪玛的区别：
沂水丰糕和沙琪玛不同，沂水丰糕是以优质粳糯米、花生油为主要原料，以槐花蜜、果料等为辅料，先将糯米置于缸中浸泡，捞出后经冲洗、凉晒、粉末，发酵后加入辅料切条、油炸、成型，口感酥脆香甜。沙琪玛是满族食品，主要以面粉、鸡蛋为主要原料，以冰糖、奶油等为辅料，发酵形状也如糯米，用不灰木凳炉烤遂成方块，口感沙琪玛以其松软香甜、入口即化的优点。
沙琪玛和沂水丰糕的历史文化：
沂水丰糕据考证，沂蒙山区沂水丰糕发明于清嘉庆二年，为沂蒙山区沂水民间传统名吃。近年来，根据其加工工艺、所用食材和历史渊源考证，沂蒙山区沂水丰糕实际上是满族食品沙琪玛的改良延伸，是满族生活习俗与汉族生活习俗融合的例证。沂蒙山区沂水许多民众或许并不知晓自己的生活习俗中仍然保留着诸多清朝满族人留下的痕迹，比如睡火炕、房屋正房称为“堂屋”、入门修建影壁墙、送火神、祭祀山神、以沙琪玛即沂水丰糕祭祀祖先等。对于对沂蒙山区沂水丰糕这种沙琪玛的演变，民族习俗的融合形成了沂蒙山区的独特特产食品__沂水丰糕。
