小黄姜是山东临沂地区有名的地方特产，它是姜科植物的一种，而且块状根可以食用，只是这种姜的肉质比较黄，小黄姜是生姜家族中的精品，也是一种营养丰富保健功效极为出色的存在，人们食用它以后对身体有诸多好处，能驱寒止痛也能消肿解毒。小黄姜味道辛辣，含有丰富的姜辣素，这种物质能促进唾液胃液分泌，而且能增加食欲，会让人有种胃口大开的感觉。在夏天人们出现食欲不振或消化不良时，能直接吃一些小黄姜，会让症状明显好转。另外夏天多吃一些小黄姜，还能保健身体，能驱除身体内堆积的寒气。
生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症，前人称之为“呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效；厚朴其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效；黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。
干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热，辛烈之性较强，长于温中回阳，兼能温肺化饮，临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证。因此，用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。如用干姜制备的姜汁药物，必将影响药物的效果，达不到药物泡制的目的，就不能增强具有降逆止呕作用的药物的功效。
